De regio van Bergen (Mons) is een ware schatkamer voor liefhebbers van lekker eten en lokale dranken. Met iconische gerechten zoals de varkenskoteletten "à l'berdouille" en karaktervolle ambachtelijke bieren biedt de regio een complete smaakbeleving die elke fijnproever zal bekoren.
Hier zijn een paar specialiteiten die u niet mag missen tijdens uw bezoek :
Varkenskoteletten à l'berdouille
Traditioneel streekgerecht bij uitstek zijn de varkenskoteletten "côtes de porc à l'berdouille" – een niet te missen lekkernij uit de regio. Dit smaakvolle gerecht bestaat uit varkensribben bereid in een saus op basis van lokale bier, uien en mosterd. Een echte traktatie voor de smaakpapillen, heerlijk geserveerd met verse frietjes of aardappelpuree.
In de jaren 1960 kreeg een schepen eens een bord voorgeschoteld met een varkensrib, puree en piccalillisaus, een gerecht dat visueel weinig aantrekkelijk was. Bij het zien van deze combinatie riep hij uit: "Dat is toch maar berdouille!" (modder). Uit deze anekdote ontstond de legendarische "Côte de porc montoise".
Le Pagnon Borain
De Pagnon Borain is een typische cake uit de regio, gemaakt van brood, suiker, eieren en melk. Deze eenvoudige en heerlijke taart, vaak geparfumeerd met vanille of kaneel, is een echte troost na een stevige maaltijd. Geserveerd met een kopje koffie, belichaamt het de zachtheid van het leven in Bergen (Mons).
De soep uit Mons
Als voorgerecht is de soep uit Bergen (Mons) een hartverwarmend en voedzaam gerecht. Bereid met seizoensgroenten en vaak verrijkt met spekjes, verwarmt deze soep de ziel op koude winterdagen. Dit traditionele gerecht benadrukt lokale producten en is ideaal om een maaltijd gezellig te beginnen.
Pavé Montois
De Pavé Montois, gecreëerd door M.G. Vandoorne in Bergen (Mons), is een gewassen korstkaas van koemelk met een zachte textuur. De smaak is perfect in balans: niet te mild en niet te sterk, met een uitgesproken "krachtig" karakter. Vierkant van vorm en met een gewicht van 180 gram, is deze kaas een echt symbool van de regio. Oorspronkelijk uit Mons in Henegouwen biedt hij een unieke gastronomische ervaring met een romige textuur en intense smaak.
Lokale bieren
Met meer dan 15 ambachtelijke brouwerijen en 60 unieke bieren combineert onze regio eeuwenoude tradities met creativiteit. Van traditionele recepten tot gedurfde creaties, elke bier weerspiegelt de lokale identiteit en de uitmuntendheid van onze brouwers.