Les Gribaumonts

Une table qui n'a pas encore d'étoile au guide Michelin, mais qui mériterait sincèrement d'en obtenir une, portée par une chef qui a fait le choix de la simplicité assumée. Dès l'entrée, le ton est donné : un cadre sobre et élégant, un service qui ne se contente pas d'accompagner le repas mais qui le transforme en véritable voyage. L'éloquence et les connaissances du personnel en salle sont remarquables, chaque plat est présenté avec une justesse et une passion qui donnent envie d'en savoir toujours plus, transportant le convive bien au-delà de son assiette. La carte, courte et sans esbroufe, révèle une conviction forte : pas besoin de complexité pour marquer les esprits. La chef travaille des produits de saison avec un respect évident, et c'est justement dans cette apparente simplicité que réside toute la maîtrise... des assiettes qui vont à l'essentiel, sans artifice, mais d'une intensité de goût qui émerveille. Rien n'est laissé au hasard les cuissons sont précises, les assaisonnements justes, et chaque bouchée révèle une couche de goût supplémentaire. Le sommelier mérite une mention à part : exceptionnel de justesse et de générosité, il guide chaque accord mets-vins avec une expertise rare, sachant raconter l'histoire de chaque bouteille sans jamais tomber dans le jargon. Ses suggestions, toujours pertinentes, ajoutent une dimension supplémentaire au repas et témoignent d'une passion communicative. Ce qui frappe surtout, c'est la cohérence de l'ensemble : une cuisine sincère et un service qui l'élève encore, où chaque élément, de l'accueil au dernier verre, participe à ce voyage. Il serait injuste que cette maison reste encore dans l'ombre, le Gribaumont a toutes les qualités d'une table étoilée et mériterait amplement d'être distingué par le Guide Michelin.

C'est toujours avec plaisir que l'on découvre les plats de ce restaurant d'exception. De la mise en bouche au dessert un feu d'artifice de goût et de saveurs nous titilles les papilles. Amateur de vin profitez de l'expérience de Nicolas qui vient d'être consacré meilleur sommelier.

Si les plats sont raffinés, je met 4 étoiles à cause du rapport qualité/prix, ainsi que l'attente fort longue entre les entrées et le plat principal (menu JRE). Ambiance calme

Pour nos 5 ans de rencontre, je voulais un établissement que ni elle ni moi nous n’avions essayé auparavant. Les Gribaumonts étaient donc selon moi un excellent choix vu qu’il s’agissait d’un restaurant dont la réputation n’était plus à faire. Franchement, pour nous n’avons pas pris le temps d’y aller plus tôt… on ne le saura jamais mais ce que l’on retiendra c’est qu’on n’y retournera certainement. Accueil et service au top, cuisine à la française qui mériterait sa petite étoile dans un célèbre guide. Franchement rien à dire. C’était parfait !!!! 🤩

Nous aimons revenir dans cette excellente adresse montoise pour son menu lunch le midi en semaine. Toujours bien équilibré, bien présenté, savoureux et accompagné de découvertes viticoles délicates ou surprenantes. Un vrai régal dans un bon rapport qualité prix. Une maison à recommander sur Mons sans hésiter.