Domaine Nuits BlanchesGelegen in Harmignies, nabij Bergen (Mons), werden de eerste wijnstokken van deze jonge agro-ecologische wijngaard geplant in 2024.
Op een perceel van 2,5 hectare werden bijna 1.000 wijnstokken zorgvuldig geselecteerd:
De eerste cuvée wordt verwacht tegen 2026, met een productiedoelstelling van 15.000 flessen per jaar.
Daarnaast telen Cédric en Sophie ook lavendel en lavandin volgens biologische landbouwprincipes, met de ambitie om hun eigen essentiële oliën te produceren.
Op termijn wil het koppel van het domein een plek maken voor ontdekking en ontmoeting rond duurzame wijnbouw, met de ontwikkeling van een educatieve wijngaard die toegankelijk voor het publiek is.