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Les spécialités de Mons : entre plats gourmands et boissons locales
La région de Mons est un véritable trésor pour les amateurs de bonne cuisine et de boissons locales. Entre ses plats emblématiques, comme les côtes de porc à l'berdouille, et ses bières artisanales riches en caractère, elle offre une expérience gustative complète qui séduira tous les palais.
Voici quelques spécialités incontournables à ne pas manquer lors de votre visite :
Les côtes de porc à l'berdouille
Plat traditionnel par excellence, les côtes de porc à l'berdouille sont un délice incontournable de la région. Ce plat savoureux est composé de côtes de porc cuisinées dans une sauce à base de bière locale, d'oignons et de moutarde. Un vrai régal pour les papilles, à savourer avec des frites maison ou une purée de pommes de terre.
Dans les années 1960, un échevin se voit servir une côte de porc accompagnée de purée et de sauce piccalilli, un plat peu appétissant visuellement. Devant ce mélange, il s'exclame : « Ce n'est que de la berdouille ! ». De cette anecdote est née la légendaire côte de porc montoise.
Le Pagnon Borain
Le Pagnon Borain est un gâteau typique de la région, à base de pain, de sucre, d'œufs et de lait. Ce dessert simple et délicieux, souvent parfumé à la vanille ou à la cannelle, est un vrai réconfort après un repas copieux. Accompagné d’un café, il incarne la douceur de vivre à Mons.
La soupe montoise
En entrée, la soupe montoise est un plat réconfortant et généreux. Composée de légumes de saison et souvent enrichie de lardons, elle réchauffe les cœurs pendant les froides journées d'hiver. Ce mets traditionnel met en valeur les produits locaux et est idéal pour démarrer un repas en toute convivialité.
Le Pavé Montois
Le Pavé Montois, créé par M.G. Vandoorne à Mons, est un fromage à pâte molle, à croûte lavée, au lait de vache. Sa saveur est équilibrée, ni trop douce ni trop forte, et se distingue par son goût "musclé". De forme carrée et pesant 180 g, il est un véritable symbole de la région. Originaire de Mons, dans le Hainaut, il offre une expérience gastronomique unique, avec une texture crémeuse et une saveur prononcée, tout en restant accessible.
Les bières locales
Avec plus de 15 brasseries artisanales et 60 bières uniques, notre région mêle savoir-faire ancestral et créativité. Des recettes traditionnelles aux créations audacieuses, chaque bière incarne l’identité locale et l’excellence de nos brasseurs.