Assemblage

En cuisine, la carte s’articule autour des produits locaux et de saison. Le Chef Jérôme, fort d’une solide expérience sur la scène culinaire montoise, y exprime toute sa créativité : les incontournables réconfortants — comme une entrecôte parfaitement saisie ou de véritables pâtes carbonara — côtoient des assiettes plus audacieuses pensées pour les palais curieux. Pour accompagner ces créations, le Sommelier Francesco, véritable globe-trotteur du vin, signe une carte d’une ampleur remarquable. Nourri par ses découvertes aux quatre coins du monde, il propose une sélection pointue et riche en pépites viticoles, pensée pour créer un dialogue harmonieux entre l’assiette et le verre.