Depuis 1979, le village de Montignies-sur-Roc abrite une véritable brasserie. À l’époque, il s’agissait de la première entreprise à obtenir une dérogation pour produire moins de 10 000 hL de bière par an. Par contre, il n’existait alors pas encore d’infrastructures de production spécifiques et Jean-Pierre Eloir dut concevoir lui-même les équipements nécessaires à la fabrication de ses bières artisanales. Il eut recours à du matériel de récupération, comme des machines à laver, etc. C’est ainsi qu’est née la première micro-brasserie de Belgique !

En 1991, Nathalie, fille de Jean-Pierre Eloir, prend les commandes de l’entreprise, suivie de son compagnon, Georges Levecq, quatre ans plus tard. L’entreprise s’est particulièrement bien épanouie puisqu’à l’heure actuelle, ses productions sont distribuées non seulement en Europe (Belgique, France, Italie, Suède, Danemark, etc.) mais aussi aux États-Unis et en Asie.