RIZOM

Difficile de trouver les mots tant l'expérience est exceptionnelle. Pour moi, c'est l'une des plus belles tables gastronomiques de Belgique, et même bien au-delà de nos frontières. Le cadre est tout simplement unique : installé au cœur des majestueux vestiges du Grand-Hornu, le restaurant offre une atmosphère où l'histoire et la gastronomie. Mais la magie ne s'arrête pas la. Le chef, passionné, créatif et d'une grande humilité, partage sa vision de la cuisine avec une générosité qui se ressent dans l’assiette. Sa sympathie, sa disponibilité et son amour du métier rendent l'expérience encore plus mémorable. Quant à son équipe, elle incarne à la perfection le sens de l'accueil et de l’attention. Une cuisine d'exception, un lieu hors du commun et une équipe profondément humaine : tous les ingrédients sont réunis pour vivre un moment inoubliable.

Une très belle découverte à Boussu. Dès l’arrivée, un petit jeu autour du kumquat vient réveiller les papilles et préparer le palais. Le ton est donné : ici, on cherche la finesse sans se prendre au sérieux. Le service est détendu, souriant, loin de toute mise en scène excessive. J’ai beaucoup aimé les cartes présentées sur de jolies planches en bois avec une couverture en cuir, un détail qui participe à l’expérience. La formule propose 4, 5 ou 6 services. Nous avons choisi le menu en 5 services, avec une cuisine où le végétal tient une place centrale, et c’est clairement l’identité de la maison. * Un bar de ligne enveloppé dans une rose de chou-rave. Le légume domine volontairement l’assiette et c’est une réussite, avec un petit consommé de volaille absolument délicieux. * Un plat autour du concombre que j’ai fait remplacer par du petit pois (je déteste le concombre…). Quelle fraîcheur ! Et quelle gourmandise grâce à cette crème de petits pois, très concentrée et d’une grande onctuosité. * Un chou-fleur traité comme une pièce maîtresse, accompagné d’une sauce cacahuète et beurre noisette. Franchement extraordinaire. * Un porc ibérique plus classique dans sa construction mais parfaitement exécuté, avec une courgette au yuzu qui apporte un éclat incroyable. Waouw ! * Un dessert autour de la fraise, du riz à sushi et du miso. Original, surprenant et très réussi. Le seul petit bémol, pour les amateurs de vin comme moi, est une carte qui reste assez classique avec quelques jolies références néanmoins. Heureusement, tout s’arrange avec un droit de bouchon très raisonnable… et surtout avec un chef qui vient goûter les bouteilles apportées par les clients. Un vrai moment de partage qui résume bien l’esprit de la maison. Une cuisine créative, très axée sur le végétal, qui ne cherche pas à impressionner par des artifices mais par le goût. Nous reviendrons avec plaisir.

parmis les meilleurs c est sans contestations cuisines tres elaboree et rafinee

Rizom Restaurant offers a very pleasant dining experience with a warm and inviting atmosphere. The setting feels comfortable and well cared for, making it a nice place to enjoy a relaxed meal. The dishes are well-prepared, flavorful, and presented with attention to detail, showing real pride in the kitchen. The staff are friendly, professional, and attentive without being intrusive. Overall, it’s a reliable and enjoyable spot that delivers consistent quality. I would happily recommend Rizom Restaurant as a solid 5-star experience.

Super repas, tout était super bon ! Nous avons opté pour le menu 7 services ! C'était succulent. Le serveur était de bons conseils, avec une connaissance complète de sa carte !