Domaine Nuits BlanchesIn Harmignies, in der Nähe von Mons, wurden die ersten Rebstöcke dieses jungen agroökologischen Weinbergs im Jahr 2024 gepflanzt.
Auf einer Fläche von 2,5 Hektar wurden fast 1.000 Rebstöcke sorgfältig ausgewählt:
Die erste Cuvée wird bis 2026 erwartet, mit einem Produktionsziel von 15.000 Flaschen pro Jahr.
Parallel dazu bauen Cédric und Sophie auch Lavendel und Lavandin nach biologischen Anbaumethoden an, mit dem Ziel, eigene ätherische Öle herzustellen.
Langfristig möchte das Paar das Weingut zu einem Ort der Entdeckung und des Austauschs rund um nachhaltigen Weinbau entwickeln und einen pädagogischen, für die Öffentlichkeit zugänglichen Weinberg schaffen.