En clin d’œil au Dimanche Toqué et dans le prolongement du festival “Cuisine d’hivers”, initié en 2018, la Biennale consacre une semaine à la gastronomie, réceptacle de nos souvenirs, de nos émotions et de nos identités. L’Italie sera l’invitée d’honneur de cette Biennale, 2021 marquant les 75 ans de la signature du traité “Charbon” (CECA).

Au programme de ce focus festif et gourmand : la publication d’un livre d’histoires et de cuisine de René Sépul, critique gastronomique belge de renommée (sortie 2022), une exposition photo, du théâtre, du street art à l’italienne, du cinéma, un hommage de l’ORCW aux grands compositeurs classiques, des conférences mais aussi un grand moment de rencontre entre chefs étoilés et nonnas italiennes autour de la transmission du goût, moment parrainé par le critique gastronomique René Sépul et le chef montois Franco Lombardo.